Бальзамический винный уксус, бальзамический крем

Бальзамический уксус (aceto balsamico) кисло-сладкая приправа, родом из итальянского города Модена региона Эмилия-Романья. 

Бальзамический уксус (другое название "бальзамик") — продукт, обладающий специфическим изысканным вкусом, считается наиболее ценным среди пищевых уксусов. Несмотря на название «уксус», по способу приготовления он значительно отличается от других пищевых уксусов, так как производится из виноградного сусла, а не из вина. Из свежих плодов винограда отжимают сок методом прессования и уваривают его до образования темного густого сиропа. Получившийся сироп разливают в специальные деревянные бочки и выдерживают не менее 3 лет. 

В итальянской кулинарии бальзамический уксус практически постоянный ингредиент. Традиционный бальзамический уксус можно применять в небольших количествах в качестве заправки к блюдам из мяса, жареной рыбы и другим морепродуктам. Им поливают свежие фрукты и ягоды и даже мороженое, а также десерты из заварного крема. В отдельных случаях истинные гурманы просто потягивают его из крошечной рюмки в конце еды.

Бальзамический уксус производится под контролем Консорциума по защите бальзамического уксуса из Модены. И поэтому потребители, благодаря печатям Консорциума и добровольной сертификации на упаковке, могут быть уверены, что бальзамический уксус из Модены изготовлен по традиционным технологиям с применением только натуральных компонентов.

Чтобы получить этикетку Консорциума производителей традиционного бальзамического уксуса из Модены, бальзамик должен быть произведен в городе Модена или соседнем Реджо-Эмилия (регион Эмилия-Романья), приготовлен из белого винограда сорта Треббьяно (выращенного также в Модене или Реджо-Эмилия) и выдержан в деревянных бочках не менее 5 лет.

В ассортименте интернет-магазина Italianadom Вы найдете традиционный бальзамик Casa Rinaldi из Модены, производенный в соответствии со стандартами экологического земледелия и экологического производства Европейского союза. В нашем магазине вы можете купить бальзамический уксус 25, 12 и 5 лет выдержки, а также купить вкусный бальзамический крем.

Сертификаты