Оливковое масло производство Италия

Какое оливковое масло подходит для салатов? Только экологически чистое ExtraVirgin с минимальным уровнем обработки. Для его отжима берутся неповрежденные и спелые оливки, собранные вручную. Изготовляется такое масло путем холодного отжима, а это значит, что все ценные кислоты остаются при нем в неизменном виде.

Можно ли жарить на оливковом масле? Да. Для жарки и приготовления горячих блюд выбирайте рафинированное масло второго отжима. Оно маркируется как OLIO DI SANSA E OLIVA.

ЧТО ОЗНАЧАЕТ МАРКИРОВКА D.O.P. НА БУТЫЛКЕ ОЛИВКОВОГО МАСЛА?

На упаковке масла ExtraVirgin можно встретить аббревиатуры DOP, IGP и BIO. Что они означают?

1. DOP (DenomimazionediOridineProtetta) означает, что масло имеет «защищенный регион происхождения». Говоря простыми словами, оливки для этого оливкового масла были выращены и собраны в конкретном регионе. В этом же регионе масло было и отжато.
2. IGP (IndicazioneGeograficaProtetta) говорит о том, что процесс производства проходил под жестким контролем. При этом часть процесса была реализована за пределами обозначенного региона.
3. BIO гарантирует вам 100% натуральность. Это значит, что при производстве масла не использовались синтетические удобрения, гормоны роста и пестициды. Так же данный сертификат дает гарантию, что в масле отсутствуют красители, усилители вкуса, пищевые добавки и генно-модифицированные продукты.

КАК ВЫБРАТЬ ОЛИВКОВОЕ МАСЛО?

• Правильно выбрать оливковое масло поможет его цвет. Чем темнее масло, тем более зрелые оливки в нем. Зеленоватый цвет указывает на холодный отжим.
• Упаковка хорошего масла должна быть стеклянная и немного затемненная.

Лучший вариант — покупать масло в Италии, у местных фермеров. Там Вы сможете продегустировать несколько сортов и выбрать не только полезное, но и вкусное оливковое масло. Если таковой возможности нет, то отдавайте предпочтение маслам от известных компаний, которым вы можете доверять. Например, CASA RINALDI.