Алла Китара - берут свое название от китарры (тесторезки для домашней пасты), благодаря которой имеют квадратную форму в разрезе. 

Спагетти Casa Rinaldi Алла Китара (spaghetti chitarra Abruzzo) традиционно подают с рагу из говядины, свинины или баранины. 

Спагетти (с итал. «длинный шнур») — самая популярная форма пасты, представляющая из себя длинные, круглые и тонкие трубочки разнообразной ширины — от тонких capelli d'angelo («волосы ангела») до самых толстых с тоненьким центральным каналом bucatini («с отверстием»). Спагетти — универсальная паста, которую можно сочетать с любым соусом различной густоты. Лучшим дополнением к ней является оливковое масло и разнообразные томатные соусы.