Сало – продукт, состоящий из жирового наслоения в теле животного, которое обязательно необходимо включать в свой рацион питания. Это – большое число жирных кислот, которые так важны для человеческого организма и развития работы сердечных мышц. Однако не стоит усердствовать с этим продуктом, а лучше его сочетать с овощами и гарниром. Сухой посол, засолка в рассоле, вареное сало – основные методы засолки сала. Сало практически невозможно пересолить, так как оно впитывает столько соли, сколько это необходимо. В процессе посола сала желательно применять груз, благодаря которому оно лучше просолится.