Брускетта с помидорами и анчоусами

Ингредиенты:

• белый хлеб – 6 кусков;
• помидоры в собственном соку – 4 шт. вместе с соком;
• масло оливковое - 3 ст.л.;
• сыр пармезан - по вкусу;
• консервированные анчоусы - 80 г;
• чеснок – 2 небольших зубчика;
• базилик – по вкусу.

Время приготовления – 10 минут.

Инструкция:

1. Выложите кусочки хлеба на противень, брызните маслом на мякоть и поставьте в духовку на несколько минут. Хлеб необходимо просто «подрумянить». Перед использованием кусочки хлеба необходимо немного подсушить.
   
2. Положите в блендер чеснок, помидоры и базилик, измельчите до однородного состояния. По консистенции готовый соус должен напоминать сметану.
   
3. Обмажьте получившимся соусом хлеб, выложите анчоусы, посыпьте сыром.

Примечание:
Брускетту можно подавать и к чаю, и в качестве самостоятельного блюда на завтрак. В Италии брускетту традиционно подают перед основными блюдами, для поднятия аппетита. Приготовленную по этому рецепту, закуску лучше съесть сразу, в горячем виде.
Ни в коем случае не пытайтесь заменить духовку на микроволновую печь: хлеб в микроволновке не поджарится, а "намокнет". Если использовать духовку по какой-то причине невозможно, лучше поджарить кусочки хлеба в небольшом количестве масла.