Доставка на дом по всей России.
- описание
- отзывы
Casa Rinaldi - всегда для Вас! Новая паста Premium. Лучшие рецепты, традиционные виды региональной пасты.
Паста категории Premium из твердых сортов пшеницы, ремесленного производства и длительной сушки при низкой температуре.
Казаречче — это традиционная форма пасты на Сицилии. Название этой пасты происходит от слова «casereccio», что по-итальянски означает «домашнее». Казаречче — это короткая паста, которая похожа на свернутую и перекрученную трубочку.
Изготовленная из муки твердых сортов пшеницы, итальянская паста имеет невысокую калорийность, зато богата белками, клетчаткой, витаминами B1 и E, минералами (фосфором, калием, железом).
На качество сухой пасты влияет множество факторов, в том числе и тип матрицы, которая и задает форму макаронным изделиям при продавливании через нее теста. Идеальной считается паста, пропущенная через бронзовую матрицу.
Casarecce – традиционная паста, используемая в популярных сицилийских рецептах, таких как “сицилийский песто”.
Казаречче подойдет к с легким соусам на основе средиземноморских ингредиентов.
Пока нет отзывов
Паста Premium Касаречче Casa Rinaldi 500г
Арт. 0.1968.1337
- Состав:Мука из твердых сортов пшеницы, вода.
- Категория:Региональная паста
- Упаковка:Пакет
Новая коллекция и тренды сезона + рецепт!
Паста allasiciliana или алла норма
Сицилийская кухня особенная. Причина тому – трехтысячная история острова, благодаря которой гастрономические традиции обогащались не только за счет местных блюд, но и рецептов многочисленных завоевателей и гостей.
Название этому сицилийскому блюду подарил, как утверждают историки, известный итальянский драматург и режиссер 19-20 веков Нино Мортоньо. Попробовав пасту, маэстро заявил: «Chista è ‘na vera Norma!» («Вот это — настоящее качество!»). Нино говорил, что вкус блюда также совершенен, как знаменитая опера Беллини. Название «Норма» прижилось и стало всемирно известным.
Ингредиенты на 2 порции:
Баклажаны - ½ штуки
Паста пенне - 166 г
Оливковое масло - 1,5 чайные ложки
Растительное масло - 9,5 столовые ложки
Чеснок - ½ зубчика
Помидоры пелати - 266 г
Перец чили хлопьями - по вкусу
Сыр рикотта - 3 столовые ложки
Базилик - 1,5 чайные ложки
Тертый сыр - 34 г
Соль - по вкусу
Приготовление:
- У баклажанов срежьте часть кожуры, оставив продольные полоски кожи. Нарежьте их кубиками, щедро посолите, залейте водой и оставьте на 20 минут. Затем промойте проточной водой, отожмите и выложите на бумажные полотенца.
- Разогрейте в сотейнике или глубокой сковороде растительное масло и обжарьте в нем баклажаны до золотистого цвета. Снова выложите их на бумажные полотенца, чтобы избавиться от лишнего масла.
- В большой кастрюле вскипятите воду для пасты. Тем временем в чистой сковороде разогрейте оливковое масло, обжарьте чеснок, нарезанный тонкими ломтиками, с хлопьями чили в течение 20–30 секунд, добавьте помидоры, посолите и разомните помидоры лопаткой. Готовьте 10–15 минут на небольшом огне.
- Подсолите воду в кастрюле и сварите пасту согласно инструкции на упаковке до состояния аль денте.
- Готовую пасту выложите к томатному соусу, выключив огонь под сковородой, добавьте баклажаны, кусочки рикотты и листья базилика. Перемешайте и подавайте, посыпав тертым сыром.
Приятного аппетита!
