Рис Casa Rinaldi среднезёрный обрушенный не полированный Арборио (Riso Arborio) — самый популярный сорт итальянского риса. В процессе приготовленния приобретает кремовый оттенок, за счет высокой доли содержания крахмала. Традиционно используется для приготовления ризотто.

Рис Арборио также подойдет для приготовления вкусного рисового пудинга (Budino di Riso). При приготовлении пудинга на десерт, не забудьте добавить в качестве подсластителя, например мед, так как сам по себе пудинг не слишком сладкий. В Италии рисовый пудинг готовят с молоком, яйцами, изюмом и цедрой апельсина.