Основой "Устричного" соуса MAYUMI является устричный экстракт. Используют его как усилитель вкуса. Сам соус имеет густую консистенцию, темно карамельный цвет и слабо соленый вкус. Не острый. Несмотря на то, что при его приготовлении используются морепродукты, соус не обладает рыбным запахом.

Это обязательный ингредиент в китайской, вьетнамской, тайской, кхмерской и других восточноазиатских кухнях. Добавляют его в конце готовки для придания блюду солоноватого вкуса с пикантными нотками.

"Устричный" соус прекрасно сочетается с курицей, лапшой, блюдами из рыбы и мяса, овощами. Идеален при приготовлении продуктов на гриле и в воке.